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关于“笨鸡蛋”常见三大误区



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误区一:农家蛋(笨鸡蛋、土鸡蛋)更营养。真正的农家蛋可能会更好吃一些。但检测表明,农家蛋的各钟营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外,放养土鸡的产蛋环境的卫生状况不好把控,鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。

 

 

误区二:红壳蛋比白壳蛋有营养。过去人们一直认为红壳蛋更有营养,市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明,蛋壳的颜色和鸡品种有关,与营养无关。

 

 

误区三:蛋黄越黄营养越好。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关,其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过,现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深,不仅与营养无关,还会带来安全隐患。